这里说的鸡杂是指鸡胗。
白辣椒炒鸡杂的材料：
鸡胗5-6个、香蒜3根、白辣椒一小碗
白辣椒炒鸡杂的调料：
油、盐、蚝油、鸡精
白辣椒炒鸡杂的做法：
1、先将鸡胗清理干净，放入盐水里煮熟，凉后切片备用，香蒜切小段，白辣椒切小段；
2、坐锅烧油，下鸡胗爆炒至卷边盛出；
3、锅内添少许油，下白辣椒炒香，倒入鸡胗和香蒜段翻炒均匀，适量调盐，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、将鸡胗用白水煮的方法能够去掉腥味，如果喜欢的话可以加些香料一起煮，估计很多朋友买不到新鲜的鸡胗，所以不建议生炒的做法。（生炒就是将新鲜的鸡胗切片稍微腌一下直接下锅）
2、这里选用的白辣椒是较干的那种，吃起来会更加干香。
3、没有香蒜可以换成蒜子，剁碎或者切片都行，个人喜好，随意搭配了。
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