【图文】爆炒鸡杂的做法

牧野的美食日志 菜谱   日志   话题 发表于2014-05-12

“出门在外，便很少有机会吃鸡杂 鸡杂就是鸡的各种内脏 内脏类的食品，自己在外面买的总不放心 除非是自家养的，才会做来吃 鸡杂用米酒和各种辅料爆炒真的是香的诱人 再配点小酒 美滋滋的~”

主料

• 鸡杂 (适量)
• 鸡皮 (适量)

辅料

• 青椒 (适量)
• 姜丝 (适量)
• 蒜 (适量)
• 红辣椒 (适量)
• 蒜叶 (适量)

厨具

炒锅

分类

常见菜式 热菜 微辣 炒 廿分钟 简单难度

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  准备材料，鸡杂，鸡皮洗净切长条，青椒，姜切丝，蒜切片，蒜叶切丝
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  热锅，入鸡皮，爆出鸡油，鸡油炒菜很香，而且鸡皮炸过后脆脆的很好吃
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  加入姜丝，蒜，红辣椒爆炒一会儿
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  加入鸡杂，爆炒一会儿后，温度最高时候加入三勺米酒，翻炒一会儿加生抽上点色
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  鸡杂快熟后加入青椒，蒜叶，加盐巴，鸡精，炒熟即可出锅。

小窍门：

没有鸡皮，可以直接省略爆鸡油步骤，也很好吃~