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库存管理 1.盘货 进货： 进货时候要对货物进行记录，包括货物的种类、数量、进价，出货时也要做一个记录。 盘货： 周期建议一周一次，每天盘货的话工作量比较大。盘货要做的就是清点余下的货物，当你计算的货物差额和剩的货物数量不同时，就要小心了，要去翻查记录，找到少货的原因。 便利店常规检查： 便利店进货时，首先要对货物进行记录，包括时间、货源、发票、负责人、订单号等信息，最好记录每样商品，每个商品对应的颜色、售价、折扣等信息，注意商品的种类记录，比如常喝的脉动就有水蜜桃味、青柠檬味、荔枝味等等，可以用电脑软件对货物信息记录。 库存盘点： 开便利店都会有些库存，认真盘点能给我们提供有效的销售信息，先手工抄单，记录产品库存，或者直接从APP上查看销量，最后用电脑制作产品记录表。 分析数据： 找出便利店库存较多的原因并及时解决，为以后的便利店进货提供数据支持。当然做好库存盘点并不简单，因为它非常繁琐，需要周而复始的去做。但是做好以后，这将是便利店顺利开展的坚实基础。 2.库存管理技巧 先进先出 进完货摆放在货架上的时候，先把老日期的商品拿出来放在一旁，再把新的商品放到最里面，这样避免了商品遗留在货架上过期。 标签化 每层货架标注ABCDE，每列货架标注12345，这样可以建议一个坐标，这样在配货的时候，直接在脑海中浮现一个坐标，方便记住每个商品的位置。 安全库存 防备突发性的大量订单，供货商延迟发货的情况。配备3-5天的安全库存。就可乐来说，一天能卖10瓶，所以应该准备30-50的安全库存量，在每次进货时，把所有商品的销售记录记下来，防止在安全库存上出现差错。 预留空间 给整箱的商品预留空间。有些商品顾客买时会整箱购买，拆开存放反而不方便。第二个是冰箱冰柜。第三个是，在发展过程中接入的其他业务，比如衣服代洗和快递代收发，这些都需要预留出空间。 |
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