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身居坝上的人们对莜面再熟悉不过了。莜面是家常便饭，俗话说：“口外三件宝---莜面、山药、大皮袄”，还有“三十里莜面四十里糕，十里的荞麦饿断腰”的民间说法。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的作物，莜面属于高蛋白、低脂肪食物，含有大量铁、钙、磷等微量元素，成为很多人喜爱的特色食品。那么，莜麦是如何到坝上安家落户的呢，这里有一个传说。 过去，坝上地区人烟稀少，牲畜成群，水草丰茂，到处是一派“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的景象。起初，生活在这里的人们以畜牧为生，不懂得种地，也没有粮食，每餐吃的五谷杂粮，都要到坝下去交易，路途遥远，交通不便，老百姓受了许多苦。于是，就有人向神农氏祈祷，希望他能派一些农作物到坝上，免去人们跋山涉水之苦，神农氏听了很感动，对生活在这里的老百姓产生了深深的同情。 神农氏把五谷杂粮众神仙召集起来，对他们说：“在人间，有一个地方叫‘坝上’，那里非常寒冷，到了冬天，经常是寒风呼啸，大雪纷飞，交通阻断，百姓常常断粮，为使百姓不忍饥挨饿，你们谁愿意去那里安家落户，周济百姓呢?” 稻子首先发话了：“听说那个地方既干旱又寒冷，去那儿渴不死也得冻死，我适合生长在温暖的水乡，我去恐怕是不行吧!”说着弯腰向后退了几步。站在一旁的谷子低着头说：“我本来是想去周济百姓的，只是听说那个地方还经常刮大风，你们看我娇小的身躯，纤细的腰，面黄肌瘦，要是在成熟季节来一阵大风，百姓就会颗粒无收。”接着，高粱也涨红着脸说：“我虽然长得高大，身体也挺结实，也比较耐旱，但我怕冷…………” 一阵沉默之后，莜麦勇敢地站了出来，自告奋勇地说：“我愿意去那里试一试!”说着挺了挺腰杆，环视了一下他的四周，希望能够得到其他同胞的响应，可惜没有人吭声。这时，神农氏赞许地点了点头，其余的五谷杂粮都向莜麦投去了钦佩的目光。 当时，正值春分之后，立夏之前，坝上还下着大雪，莜麦无法前行，神农氏急坏了，直流汗。于是跑到玉帝那儿去禀报。玉帝捋了捋胡子说：“此事不难，蟠桃园新酿了一种好酒，一口入肚，百年暖身，你带一缸去，给他喝了，他就不会被冻坏了”。神农氏用这种酒为莜麦饯行，莜麦接过仙酒，端起碗来喝了个精光，喝完立即下凡来到了人间。 他首先到达的地方是康巴诺尔草原，开始在这片土地扎根生长。经过长途跋涉后，虽然他身子暖和了，但耳朵却冻得生疼，得时不时用手捂捂冻得发木的耳朵。到了秋天，由于他有冻伤，这一年基本没有收成。 又是一个春播季节，神农氏还挂念着坝上的百姓，挂牵着莜麦，他来到康巴诺尔大地，见到了莜麦，看到他冻得发红的耳朵，心中百感交集，于是，用羊毛织了一副耳套戴在他的耳朵上。这一年秋收的时候，莜麦粒粒饱满，老百姓喜笑颜开。从那以后，坝上人吃上了莜面，有了自己的特色主食，莜面也成为坝上的“三宝”之一。 现在，莜麦颗粒的周边还长着细细的小绒毛，据说，那就是当年神农氏赐予莜麦的耳套。至今，坝上人种莜麦仍用酒来拌种，收莜麦时用毛巾围住脖子，提防莜麦毛子顺着衣领钻进肉里。 |
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