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今日话题 俗语说春初早韭，秋末晚菘，是指初春早生的韭菜和秋末晚生的青菜是最好吃的。在一些方书中韭菜还有“壮阳草”、“起阳草”的别名，韭菜的营养功效本身就很丰富，在开春进行养生，你一定要多吃韭菜！ 韭菜的功效 1补肾温阳 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，古代又称为壮阳草，现在则有天然威而钢之城称。同时也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女孩子。 2益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于梳调肝气，增进食欲，增强消化功能，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。  3行气理血 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。民间素有用韭菜根治疗跌打损伤的传统：取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。 4润肠通便 韭菜含有大量的维生素和粗纤维，没100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，能增进肠胃蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 韭菜的吃法 韭菜虽然好处多，但也要注意搭配食用。韭菜适宜搭配蛋白质丰富的食物，例如鸡蛋、猪肉、虾仁等，而以下搭配就不适宜了。 韭菜+酒=肠胃疾病 韭菜+菠菜=滑肠腹泻 韭菜+牛肉=发热上火 韭菜+牛奶=影响钙吸收 下面小编推荐两款韭菜的健康食谱 1韭菜花酱  原料：韭菜花3公斤，姜100克，苹果100克，盐适量。 做法：把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果洗净，切碎待用。用小石磨或擀面仗把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置罐口，置干燥阴凉处，过一周就可以吃了。如果用山野生的山韭菜花制作韭花酱，那味道更加别具风味了。 2韭菜蛋饼  原料：鸡蛋3个，韭菜100克，盐3克，油10克。 做法：鸡蛋打在一个大碗里打散，韭菜切末，放盐，放进打好的鸡蛋里，放5克水，拌匀；锅热后，倒油。待油热后，把碗里的韭菜、鸡蛋导进去，转动锅，使韭菜蛋液平铺在锅底；转中小伙，小心糊锅，煎2分钟，反面剪1分钟，装盘。 小提示：消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。 如果你对学习营养和调理慢性病有兴趣，无论你已经是这个行业的营养师、健康管理师，还是有志于从事营养健康产业的朋友，都可以通过学习课程提高自身的专业能力和实操能力。 |
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