|
如何识别“铝馒头”？
1、察“色”：真正的老面馒头，是使用米酒发酵，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。 而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。老面馒头掰开可以看到蜂窝较大，有明显的层次感。
而加酵母粉的馒头蜂窝小，无明显的层次感，更有嚼头。 天然馒头体积小较重 ， “铝馒头”体积膨胀重量较轻。
2、尝味：老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。
怀念带着麦香味的馒头 多一点常识，饮食更安全
|
|
|
来自： 昵称33240625 > 《待分类》
