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把鸡蛋液和盐慢慢加到面粉里和均匀。
把和好的面团盖上湿布醒30分钟,然后再用酒瓶反复压十五分钟。
压完再接着醒30分钟,反复重复上述步骤几个来回,我整了三次。
案板上撒上玉米淀粉,开始压面,每压一层撒一层淀粉,淀粉一定要多不然会粘连。
压上合适的薄厚开始切面(我这次压的有点厚了)开始切,越细越好。
煮面啦煮面一定要大火煮上两分钟左右就可以了,由于这次面太粗了所以我多煮了一会。
最初这个菜怎么都做不好,幸亏下载了香哈菜谱app,现在家里人都说我做的比大厨都好!推荐你也下载香哈菜谱~
说真的纯蛋面吃上太弹牙了,弹得我的牙好累啊哈哈。。。。友情提示牙口好的朋友不妨试试,不过得做好出汗的准备,过程的确很辛苦。
来自: 兰花草ydpyxbnr > 《中式》
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