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不知道亲们的老爸是否也喜欢喝点小酒，然后喝酒的时候就一定要个小菜什么的。我老爸就是这样。他不擅长喝酒，但他自己会浸泡了一些药酒，然后在自己工作很疲累的时候，就喝上那么一小杯，他就感觉到那是最快乐的时候了（这句是我感觉到的）。说到小菜，自然得说说我这个做女儿的了。嘿，我就没少偷偷给我老爸做小菜而挨我老妈念叨的。真的。因为我妈不太喜欢我爸喝酒，而有次我老爸一不小心喝得稍微多了点，走路时有点颤了，说话也大舌头，我妈说他醉了他说没醉没醉，就这次，被我老妈捉到了小尾巴似的一直说到现在。女人呀，爱唠叨呀。哈哈。当然，我妈肯定是为我爸身体着想嘛。但是我咧，也是我爸的小情人呀。小时候没少得他给的零花钱，长大了自然得孝顺。他爱喝点小酒，我自然就得学会做点小菜给他了。那些炒的花生米什么的不敢弄，怕我老妈说，所以，我喜欢给他做点凤爪，煎点小鱼干呀或卤点大肠呀鸡肾什么的给他了。 这个“泰式甜辣酱凤爪”就是他比较喜欢吃的下酒菜之一了。他说我把凤爪整得有点甜有点微辣，凤爪的软硬度很有嚼劲，这样搭配着酒喝，很不错呢。所以，每次我给他弄这个，他都老开心了，说有女儿真是好呀。哈哈。老爸真是可爱极了。 当然，这个不止只是下酒菜，平时做主菜也是不错的哦。而且步骤很简单，即使你是下厨小白一个，也可以做出来啦。不信就自己试试看吧。 材料：凤爪500克，生姜1块，泰式甜辣酱20克； 配料：植物油适量，淀粉5克，料酒10克，白芝麻适量，葱花适量； 做法： 1、鸡爪去爪甲后清冼干净，生姜切片，烧一锅水，倒入料酒和姜片一起煮滚； 2、待水开后，倒入鸡爪，大火煮开再转小火； 3、撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后，沥干水份 ； 4、、热锅下油（油量是平时炒菜三倍左右），倒入鸡爪，稍稍炸下鸡爪（约三分钟左右）即捞出沥油； 5、将淀粉加入清水搅匀（水不能过多，不然就太稀勾不了茨了）； 6、刚炸的锅底留点油，然后倒入甜辣酱，让油和酱都互相融合； 7、倒入鸡爪，然后稍稍翻炒下，再加入淀粉茨水，待酱汁变浓稠后即可关火盛出， 再撒上一把炒熟的白芝麻和葱花，就可以食用了啦。 PS：1、如果想要凤爪软糯的话就时间就要煮久点，喜欢有嚼劲的就不用太久啦； 2、甜辣酱的多少，想颜色漂亮点就可以多放一点吧，不喜欢就少放一点，也没太多关系的； 做出来后我自己都可以慢慢干掉一盘的。但为了减肥，不能吃这么多呀。虽然凤爪的骨胶骨多，但我还是怕。呜呜。 |
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