老妈做白菜猪肉水饺好吃的秘诀，很少人会这样做，去学校小卖部卖

主料

饺子皮(750克)，猪肉馅(400克)，白菜芯(1000克)

辅料

花生油(二大勺)，盐(3勺)，姜粉(一小勺)，葱末(适量)，酱油(二汤匙)

厨具

煮锅

步骤

1、准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；

2、胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；

3、白菜洗净后，用擦床擦成碎末；

4、放入2勺盐，杀出白菜的水分；

5、猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；

6、放入二汤匙酱油；

7、放入一勺盐；

8、用工具搅拌均匀；

9、最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；

10、白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；

11、攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；

12、把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；

13、包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；

14、水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；

15、上桌吃饺子，我就喜欢沾点醋吃。