酱炒三丁的做法

酱炒三丁

食材用料

土豆丁	胡萝卜丁
莴笋丁	五花肉
洋葱丁	青豆相克食物
葱相克食物	姜相克食物
绍酒	鲜酱油
六必居黄酱	白糖相克食物
味精相克食物	烹调油

酱炒三丁的做法

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  1.把土豆丁、胡萝卜丁和青豆焯水捞出备用。

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  2.炒锅上火烧热注入少许油放入五花肉丁煸炒，待无花肉丁炒透出油后放入葱花和姜末爆香。

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  3.然后放入黄酱煸炒。

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  4.把酱炒出香味后烹入绍酒和酱油炒匀。

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  5.调好酱汁后放入土豆丁、胡萝卜丁和青豆炒匀。

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  6.把食材炒至断生后倒入所有配料翻炒均匀。

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  7.最后用少许白糖和味精调味。

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  8.调好味用旺火翻炒数下便可出锅码盘。

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小贴士

小菜特点；色泽美观、酱香浓郁、味道鲜美、佐餐下饭。

温馨提示；
1、土豆丁也可用油炸熟再炒，但为了健康用水焯熟也可以。
2、五花肉丁要煸透，煸炒至微黄吃起来才香。
3、酱一定要煸出香味再放入其它食材，否则有生酱味儿吃起来就要差很多。