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一、芦笋炒肉  食材：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。 做法： 1、将芦笋洗净，去老根切段，肉切片； 2、锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。 二、鸡肉炒茄子  食材：茄子、鸡肉、油、酱油、盐、糖、葱、蒜 做法： 1.茄子、鸡肉都切成块。鸡肉加盐、糖腌好。 2.热锅入油，加入茄子，炒8-10分钟后起锅。 3.加入鸡肉，炒至半熟后起锅。 4.加入油、葱、蒜爆炒，随后加入鸡肉和茄子，直至炒熟。 5.加酱油调味，大火收汁。 三、红油猪耳朵  食材：熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。 做法： 1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。 2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。 3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。 4、一汤匙香醋，拌匀。 5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。 6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘！ 四、脆皮排骨  食材：排骨500克、白醋少许、盐少许、小葱、五香粉少许、糖少许、姜几片、面粉和糯米粉比例1:1、鸡蛋一个 做法： 1.将裹好粉的排骨 叠在一起 2.使其相互吸收水分 将粉更牢固的粘在排骨上 3.粉有白色变成半透明感 即可 4.锅里放油 7到8成热 将排骨下锅 5.让排骨下锅 周围迅速有大量小油泡为标准） 6.中火炸至金黄，.撒上椒盐 |
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