老祖宗公认的补血圣品 这样吃效果更好.
经常感到疲倦、心悸、脸色苍白?你可能患了缺铁性贫血。女性因每个月经期而失血,所以特别容易贫血,老年人随着身体机能老化,造血与脾胃功能衰退,也较容易出现贫血问题。日常饮食中,应多摄入含铁质高的食物,随时补充流失的铁质。
缺铁时,吃什么最补血?中国人向来讲以形补形,吃什么补什么。红色食物被认定有补血效用,而其中猪肝更是老祖宗公认的补血圣品。100克的猪肝就含有11毫克的铁,且猪肝的铁质非常容易被人体吸收,对于缺铁性贫血的患者而言,是最好的铁剂。 猪肝的钠含量、蛋白质、胆固醇及普林偏高,建议每周食用1次就好,每次份量约7片猪肝。 食物中的铁可分为血铁质(heme iron)及非血铁质(non-heme iron)两大类,其中血铁质主要的食物来源是动物肉品,包含肉类、内脏及血液,尤其颜色愈深,含铁量愈高。非血铁质存在于植物性蔬果、铁剂及部分的动物性肉类中。动物性食物的铁吸收和利用比植物性多3倍。 搭配蔬果吃 铁质吸收快吃猪肝时,可配些凉拌的生菜,或喝些现榨蔬果汁,蔬果中的维生素C,有助于铁质的吸收。因为维生素C会把食物中的三价铁,还原为较易吸收的二价铁。 相反的,喝咖啡、茶或可乐,会抑制铁质吸收,最好在食用补血食物2小时后再饮用。 |
|
来自: 昵称82154 > 《健康食疗:乡村这些花草都是宝》