|
茄子是比较常见的紫色蔬菜。茄子的食用方法也特别多，炒着吃，拌着吃，炖着吃都是是营养美味的。今天为大家推荐一道特殊的茄子做法，香煎茄饼。 茄子的营养价值： 1、保护血管。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。 2、预防癌症。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。可以抑制消化道肿瘤细胞发生。 3、延缓衰老。茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。 4、增强免疫力。茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、同时能够减少黑色素的沉积，对祛斑有显著的效果。 【菜谱：香煎茄饼】 食材：茄子 鸡蛋 面粉 葱 蒜 生抽 食盐 香油 1、茄子洗净切片（1厘米左右），葱蒜洗净切末。 2、面粉加鸡蛋和清水搅拌成面糊，将茄子表面包裹上面糊。 3、锅中倒入食用油，大火烧至七成热。 4、将茄子倒入锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油脂。 5、锅中留少许底油，下葱 姜翻炒出香味，倒入适量温水。 6、将炸好的茄子倒入锅中，加生抽 食盐调味，开大火收汁即可。 |
|
|
