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文章导读 不同地方面条的做法是各种各样的，南方特别是四川重庆地带常见的就是担担面，北方很多地方就喜欢吃蔬菜面，自己在家也可以做麻酱菠菜面条，不仅味道好营养价值也高。  一、担担面 材料 银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末 做法 1.豌豆尖洗净泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。 2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。 3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。 4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。  二、常面条 材料 材料：青菜胡萝卜菜花 鸭蛋 面条 做法 过程： 1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀. 2.水烧开，下面条，面条煮八成熟. 3.锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状 4.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐. 5.把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可.  三、自制麻酱菠菜面条 材料 面粉200g菠菜100g温水适量玉米面粉40g芝麻酱1汤匙花生酱1汤匙芝麻油1茶匙盐1g生抽1茶匙葱花5g 做法 1、菠菜清洗干净放入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊 2、菠菜清洗干净放入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊 3、将菜糊一边倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面团 4、将菜糊一边倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面团 5、加盖，静置五分钟，将面团从盆中取出，用手先压扁。在面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖把整张面片擀到合适厚度 6、再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，对半折起，切割成自己喜欢的宽度，在面条上洒上少许玉米粉防止粘连 7、将面条放入滚水中煮4-5分钟，取出沥干 8、将1茶匙生抽、1汤匙芝麻酱、1汤匙花生酱、少许葱花、1茶匙芝麻油混合在一起 9、将混合好的酱料淋在面条上，即成 |
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