【浓郁暖冬羊肉煲的做法】浓郁暖冬羊肉煲怎么做

浓郁暖冬羊肉煲

8.3

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简介

秋冬怎么能不吃羊肉呢(((o(*?▽?*)o)))一起來做香香濃濃的羊肉煲吧！

 湯川嵐

用料  

羊腿（喜欢肥一点可以用羊排）	3斤
姜	10片
蒜	1个
花椒粉	适量
八角	适量
孜然粉	适量
桂皮	适量
香叶	适量
豆腐乳（挑比较化的）	5块
料酒	适量
香菇	7朵
白糖	适量
生抽	适量
老抽	适量

浓郁暖冬羊肉煲的做法  

1. 将羊肉切成方形，具体大小看个人喜好（值得注意的是羊肉熟了之后会缩小很多，所以不能切太小）。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均匀，腌渍10分钟。

2. 姜切片，蒜去皮不用切。
   开大火，油热后转小火放去姜、蒜、八角、香叶、桂皮，慢慢炒使他们完全释放出香味（焦了也不要紧）。
   香了之后开大火，锅重新热后倒入羊肉爆炒至变色，放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分钟。
   

3. 加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水，换到煮锅里。小火盖锅盖煮1～1.5小时（根据肉块大小决定）。

4. 关火前加入一小勺白糖或冰糖，会使汤汁更浓郁，皮肉看起来更光亮诱人，也可以中和咸味。

   

小贴士

加豆腐乳是好吃的关键～汤汁香浓就靠它啦！