| 有人好奇为啥鱼鳞不去掉，其实我一开始也不能接受带鱼的鱼鳞的，但是都说这鱼鳞吃了对人身体很好的所以我也不去了，还省事了呢哈哈！懒人福音呀！其实那不是鱼鳞了，是一层银膜，具有较高的营养价值和药用价值。带鱼是高脂肪鱼类，脂肪主要存在于皮下和已退化的鳞膜中，特别是体表的这层银白色物质含脂量占整条带鱼所含脂肪的20％～25％。可见带鱼的鳞膜中含脂肪多，脂肪内又有较多卵磷脂，能促进细胞发育，增强记忆力。带鱼的鳞膜中还含有蛋白质和无机盐，且经酸化后可生成一种抗癌物质，对急性白血病和其他癌症有一定的疗效。这些鳞膜本身又无腥味，大可不必刮掉。在食用时，只要用清水将其洗净即可，去掉此鳞的确可惜。 |
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