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现代节奏的慢生活，你可能选择咖啡，下午茶，远离喧嚣的都市，在古朴的民风习俗中，却仍保存着一种烤茶式的慢生活。 平日里茶叶除了泡着喝，煮着喝，也可以烤着喝，称之为烤茶。烤茶，是云南少数民族（包括白、拉祜、彝族等）以及云南一些汉族的一种传统饮茶方法，其具有清心、明目、利尿的作用，对于新的生茶来说，还可消除生茶的寒性和对胃的刺激性。 这是一种古朴的慢生活 装茶抖烤 沏茶去沫 倾茶敬客 喝茶啜味 制作方法 先用一只小陶罐，放在火塘上用文火烤热，然后放上适量茶叶抖烤，使茶受热均匀，待茶叶叶色转黄，并发出焦糖香为止。 用沸水冲满装茶的小陶罐，便可听到嚓嚓之声，顿时茶水全部化作泡沫翻上罐口如绣球花状，随即撇去上部浮沫，再注满清水，煮沸3～5分钟待饮。煨烤的茶水，茶色澄黄，浓香扑鼻。烤茶一般冲水三道，边煨烤边品茗：初饮觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味不止。此谓“头苦、二甘、三回味。”有的地方在饮第二道茶时，还往茶内放入核桃仁片、 红糖、蜂蜜和几粒花椒，别具一番风味。 将在罐内烤好的茶水倾入茶碗，奉茶敬客。 这种古朴的饮茶方式，香气足，焦香味浓，能振精神，当地人奉作上等好茶。 |
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