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爱上这座城，从这里开始。带你体会不一样的汉中城！ 万物复苏、春回大地的时节 除了带来大家萌动的春心外 还有被封存了一个冬天的美食 作为一名吃货 对春天最大的赞美便是吃掉它！ 今天小艾为大家搜罗了 春天必吃的美食，赶紧看过来
1 鱼腥草 折耳根又名“鱼腥草”，是多年生草本植物，高30～50厘米。“如果家人或朋友中，谁最近大便不畅，可以试试熬折耳根水给他喝，二两折耳根，加少许冰糖，时间不要长，煮开后2、3分钟，即可关火。熬出的折耳根水呈淡红色或淡黄色，有浅浅的香气，连喝两三天，保证有效哦！ 凉拌折耳根 2 香菜 香菜原产欧洲地中海地区，据说是由张骞通往西域后带到中国的，现在在世界各地被广泛种植。这个世界上有两种人一种是憎恨香菜的人，一种确实香菜的真爱粉。对于爱吃香菜的人来说，每顿饭没有香菜就像是少了盐一样，他们把香菜吃出了各种花样。 花生米拌香菜 3 韭菜 春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深为人们所喜爱。韭菜有多种吃法，可作主料，单炒，也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。 春韭炒河虾 4 蕨菜 若说外形，蕨菜该是最独特的一个。三月初生的嫩叶蜷曲尚未开展，犹如龙头，又好似握紧的拳头，故而有龙头菜、猫爪子、佛手菜、拳头菜等别名。别看它形状古怪，口感却最是幼嫩温柔，焯水后凉拌或者炒肉丝都有好味道，有点类似吃粉条却更为细滑清爽。 香辣蕨菜炒豆腐 香辣蕨菜是咸菜，所以要尝尝味后再决定放盐量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃着更可口。 5 春笋
一说春天，自然而然让人想起的就是雨后春笋，而春笋也正是人们在初春时节喜闻乐见的美食。春笋最突出的营养价值有三点：1. 膳食纤维的含量很高2. 热量很低3. 含有丰富的氨基酸。 春笋排骨汤
6 荠荠菜
春天是吃野菜的最佳时期，而野菜中首推荠菜。荠菜又称地菜、荠荠菜等，春季里吃荠菜能让人心情轻松、愉快。无论是煮汤亦或是包馄饨，都是极好极好的。 荠菜饺子
7 香椿
香椿被称为“树上蔬菜”是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法。 腌香椿
8 菜苔苔
春日尝鲜蔬，不妨多吃菜尖。春天新发的菜尖清香可口，是难得的美味，尝尝野蔬，品味春芽，别样风味。因其营养丰富，脆嫩爽口，曾被称为“天下第一保健蔬菜”。 炒菜苔
9 豌豆尖 春日初生的豌豆茎枝细软如丝，叶片则好似尚未丰满的羽翼。口感确是温柔缠绵，但“吸油”功力非同一般。味道就一个字：甜，纯天然不含任何香精添加剂的甜味，简单清炒就是王道。 清炒豌豆尖
10 苦菊
苦菊是很多人喜爱的一种药性素菜，清热、解毒。一般人家都会把苦菊的头尖直接生吃~沾上小醋和麻油~清清凉凉感觉在吃草~ 凉拌苦菊
11 马齿苋
马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”，是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”,常生在荒地、田间、菜园、路旁。 不过现在它更多被当做花来栽培~ 马齿苋炒蛋
12 蒲公英
没有在开春的野地里挖过蒲公英的人，不足以谈人生。自备小筐，小刀一把就能出发。蒲公英一般生长在道路两边或大沟周围。蒲公英具有广谱抗菌的作用，有清热解毒、消肿利尿等功效。常见吃法很多，蘸酱、凉拌、做汤均可。 凉拌
13 野葱
春季是葱在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候。刚长成的小野葱葱白短绿叶多,生吃起来也不会特别辣,还有一种特有的香味。 野葱炒鸡蛋
春日里的汉中少不了这些绿意盎然的青菜 一盘一盘飘散着平平淡淡幽香的野菜 那便是春天的滋味 请问谁不想把它们全吃下呢？
▍本文由汉中大视角整理编辑；
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