西红柿炒蛋是中国的“国菜”，却不知少了一步，味道就千差万别

西红柿炒蛋可能是中国人最先学会做的一道菜，可能已经做了无数遍，但是鉴于每个人的口味的口味不同，有的人喜欢放糖、有的人喜欢剥皮，也有的人喜欢放酱油。

小编认为这道菜就不要加水了，因为西红柿本身水分就多，再加水就稀释了它原本的味道，毕竟西红柿本身的水分才原汁原味。

西红柿中的维生素对心血管疾病有很好的预防作用，可减少心脏病的发生；而其中的番茄红素利于保持血管壁的弹性和保护皮肤；而且具有抗氧化作用。

打鸡蛋的时候要用力磕出，然后使劲搅打，知道上方都覆盖一层小泡泡，足够蓬松才可以，因为鸡蛋是否软嫩Q弹是西红柿炒蛋的关键一步！

在锅里倒入蛋液后，先不要急着翻炒，让它边缘凝固一下，这样鸡蛋容易成型，炒出来也很有弹性。

喜欢酸甜口的朋友们可以放少量的白糖提味，以尝不出糖的甜味为宜。

西红柿的果皮富含膳食纤维，对身体好，而且熟透的西红柿皮儿很薄，并不影响口感。

在起锅前可以加少量的鸡精提鲜，带来鲜香的口感和回甘的体验。