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小时刻，家里的鸡下的蛋老是舍不得吃，用来卖钱，以帮补家庭开销，但偶然妈妈照样会用鸡蛋加之西葫芦给咱们姐弟几个摊上几个饼，给咱们解解馋。如今想起，耐人寻味。。。。。。  香！ 假如想饼子好吃，能够测验考试如下办法（固然如许更费鸡蛋，于我小时刻如许做法是奢靡的，哈哈！） 一、面粉少蛋鸡多做进去的饼更易做到外焦里嫩，吃起来会更软更香。 二、葫芦丝不克不及太碎太细，最佳是用刀切进去的丝，口感比用用具擦进去的丝，也更胜一筹。 三、全程不加一滴水，把葫芦丝加盐拌匀搁置10分钟就盐出了好多水，充足拌成稀面糊了，如许的滋味会更纯粹更鲜嫩。 食材：西葫芦1个、面粉110克、鸡蛋4个、盐5克、香油少量 做法： 1、  西葫芦洗清洁 2、  打成丝或切成丝，再加盐拌匀搁置10分钟 3、  一下子葫芦丝就被盐出了水 4、  打入鸡蛋拌匀。（盐出的水必定不克不及倒掉哦） 5、  参加香葱碎 6、  淋入香油拌匀 7、  倒入面粉 8、  拌成面糊状静置5分钟 9、  锅子热油 10、  倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄便可 11、 不错吧 制造技能： 1、西葫芦擦成细丝不克不及弄得太碎，用刀切进去的丝，口感更好哦！ 2、 以上这个做法属于面少鸡蛋多类型的，能够依据小我爱好增减。 3、必定要先把葫芦丝盐出水，不要倒掉，间接拌成面糊。 4、煎的时刻要用小火，不要煎老煎糊。 |
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