这样做茄子比肉还好吃，原来老爸当年就是这样拿下老妈的，佩服！

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2017-02-24

当年老爸追老妈的时候，老妈家里人一直不同意嫌老爸家太远，为了抱得美人归，老爸亲自跑到姥姥家上好好表现，就给家人烧了一桌好菜，这菜让姥姥们松了口，后来，老妈告诉我，姥姥偷偷地告诉老妈，说这人的菜做的不错，特别是那个烧茄子做的，嫁给这样会做饭的人是会享福的。这才同意了两个人的婚事，真没想到老爸用着这样的戏码就追上了老妈。不过着烧茄子确实是道好菜！

把茄子洗干净，头部切掉备用，比较短的茄子，一根切成4瓣。

2. 每个茄子都切成4瓣，， 所有的茄子都这样切好备用，这样切是为了让茄子与油接触的面积更多

3.锅中放宽油，加热； 酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

4.面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌； 出锅后可以用专用纸吸一下油。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

温馨提示：茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。