| 藏红花（印度称为SAFFRON或KESAR）是世界上最昂贵和最珍贵的香料，克什米尔是世界上除西班牙、伊朗之外唯一生长藏红花的地方。 藏红花在明朝传入我国，《本草纲目》已将它列入药物之类。然而，我国西藏并不生产藏红花。那么，中国为什么称之为藏红花呢？据说，这种药材最早是从地中海沿岸经印度传入西藏，又从西藏转运内陆，因此，人们就把它称之为藏红花。不过西藏现在已开始种植藏红花，据报道，去年藏红花在西藏已栽培成功。藏红花在中药和藏药中也得到大量使用。 藏红花（印度称为SAFFRON或KESAR）是世界上最昂贵和最珍贵的香料，克什米尔是世界上除西班牙、伊朗之外唯一生长藏红花的地方。这里的藏红花生长在海拔5000米以上的高寒地带，品质世界顶尖。克什米尔藏红花如同那里的刺绣、地毯、石刻一样享有盛名。 藏红花以爱情香料而著称。在克什米尔流传着这样一个富有传奇和浪漫色彩的古典神话，是关于克什米尔最后一位君王约瑟夫.沙.超克（YOUSUF SHAHCHAK）与著名诗歌女子祖恩（ZOON）的爱情故事。传说在16世纪末期的一个秋夜，约瑟夫漫步在种满藏红花的园里，随即他被飘荡在藏红花园内的热情奔放的诗歌带到了园地的高处，与一名年轻美貌的女子不期而遇。传说这是藏红花的魔力使他们相遇，约瑟夫被这位名叫祖恩女子的纯真、美貌和迷人的声音所吸引，由于藏红花具有催欲剂的作用，身处藏红花花丛中的这对男女很快坠入爱河。随后约瑟夫娶祖恩为妻，祖恩婚后改名为哈巴.卡图恩(HABBAKHATOON）。这段藏红花的爱情故事已成为克什米尔历史的一部分，被人们世代传诵。 克什米尔藏红花有花粉和花丝两种形式。由于花粉比较容易搀假，人们更喜欢食用深红色的长花丝。印度家庭主妇们喜欢用藏红花作为烹调调味品，用于鲜干酪、鸡肉、肉食、米饭、蛋黄酱、酒水和饮料的上色，那鲜艳的颜色和浓厚的香味不禁使人垂涎欲滴。印度人爱吃的面包、蛋糕、甜食等食物上也少不了放上几根藏红花花丝，让人感到秀色可餐。印度人非常重视藏红花的药用作用，认为它可以治疗发烧、去热、抑郁症、肝脾肿大等。在印度传统的药物按摩（AYURVEDA）疗法中用藏红花来治疗关节炎、虚弱和不育症等病症。此外，在印度藏红花还被用于化妆的香水和化妆品之中。克什米尔藏红花性能丰富，含有17%的藏红精，这一点要优于伊朗和西班牙的藏红花。 |
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