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估计你吃过鱼香肉丝，吃过鱼香茄子，但是不一定吃过鱼香鹌鹑蛋吧，前些天的虎皮鹌鹑蛋不知道有人尝试做过没，今天来道鱼香蛋。
主要材料：鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜 辅助料理：食用油、料酒、盐、酱油、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、土豆淀粉 制作工序：煮、炸、炒 味道：鱼香 厨具：锅碗瓢盆勺 级别：家常菜、素食、简单难度 NO.1
鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮备用 NO.2
架锅放适量油，烧到六七成热的时候放入鹌鹑蛋小火慢炸 NO.3
炸到金黄色，表面变虎皮装捞出控油备用 NO.4
木耳洗净切片、胡萝卜切片、姜切丝、蒜切片备用 NO.5
把1勺白糖、1勺料酒、1勺酱油、1勺醋、1勺土豆淀粉、适量盐放到碗里搅拌均匀调成料汁 NO.6
架锅放少许油，微热的时候放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入姜、蒜爆出香味 NO.7
接着放入木耳和胡萝卜翻炒均匀 NO.8
然后加入调好的料汁和半碗清水烧开，烧开后倒入炸好的鹌鹑蛋，大中火收汁入味即可 |
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