红酒咖喱木耳脆排的做法

红酒咖喱木耳脆排

主料
排骨500克
辅料
啤酒半瓶	冰糖1块
胡萝卜适量	黑木耳适量
葱段适量	姜片适量
花椒适量	红酒适量
百梦多咖喱2小块	盐适量
老抽适量	生抽适量
料酒适量	大料2个
花椒数颗	丁香3粒
香叶1片	桂皮半个

红酒咖喱木耳脆排的做法步骤

1. 锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用。

2. 砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片。

3. 烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色。

4. 加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中。

5. 加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味。

6. 待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。