羊肉怎样更好吃，煎烤炖烧您选哪种，我最爱原汁原味的这一种

羊肉是个很受争议的食材，北方人很多都特别喜爱，南方人大多接受不了，因为这羊肉做得好了特香，做不好味道有点独特。

但是这个食材，首先在选材上就有区别，这几年我们一直吃的从内蒙带回来的羊肉，真的很好，所以对于这种肉，我大多选择最原汁原味的吃法，清炖汤或直接手把肉。

材料：带骨羊肉、小茴香、花椒

过程：

1、所需食材，羊肉用水浸泡数小时，夏天可以放冰箱里浸泡。

2、羊肉冷水下锅，煮开后煮三分钟焯水，不关火，将都捞出来，这样就能避免浮沫子粘在肉上。

3、小茴香和花椒放在纱布里包好。

4、焯好的羊肉放入炖锅，锅里的水为温水，放入调料包，大、中火烧开，转小火炖煮。

5、煮好的羊肉从骨头上撕下来蘸调料食用，我的调料是用盐、孜然粉和辣椒混合的，可以放炒锅略炒一下更香。

提示：

1、羊肉必须用水浸泡，隔两小时换一次水。

2、焯肉必须冷水下锅。

3、煮肉时温水下锅开始煮。

4、蘸料中的辣椒粉和孜然放炒锅里用小火焙熟更香。