【图文】清真小吃炸羊尾的做法

传统清真小吃——炸羊尾

静静的雨10

“炸羊尾是一道著名的清真小吃，早在清朝末年就已经风靡整个京城了，用豆沙馅代替传统用的羊尾，没有了膻气，更适合多数人的口味。”

食材明细

• 鸡蛋 适量
• 红豆沙 适量
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 糖 适量

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤

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  1

  原料：鸡蛋（只用蛋清）、红豆沙、糖、玉米淀粉、面粉。
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  2

  将鸡蛋的蛋清分离出来，放碗中用打蛋器不断抽打。
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  3

  蛋清抽打至雪花膏状。
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  4

  最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
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  5

  将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
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  6

  红豆沙搓成乒乓球大小的球，滚上一层面粉。
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  7

  用筷子夹住红束沙球，放蛋清糊里裹上一层蛋清糊，放油锅里炸。
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  8

  先将火调至最小，将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅，放满后开大火，后翻面，炸成金黄色即可。
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  9

  盛盘，撒上白糖，完成。