【图文】【四川】凉拌秋葵的做法

【四川】凉拌秋葵

天蓝蓝草青青

“秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。”

食材明细

• 秋葵 200克
• 盐 3克
• 生抽 4克
• 醋 3克
• 白糖 2克
• 香油 3克
• 红尖椒 1介
• 姜 1块
• 蒜 1瓣
• 菜油 5克

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

【四川】凉拌秋葵的做法步骤

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  1

  秋葵清洗干净
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  2

  锅中放适量清水，烧开后滴几滴植物油，放一克盐，放入秋葵焯水
• 
  3

  焯熟后取出，放凉，夏天可以加些冰块冷却，冬季就常温冷却
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  4

  切片
• 
  5

  姜蒜切粒
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  6

  加入生抽，香油，醋，白糖，盐，调匀，切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
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  7

  淋入秋葵片中
• 
  8

  成品

小窍门

焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。