挪威主要出口海产品之格陵兰比目鱼、鲱鱼及红鱼

今天给大家介绍一下格陵兰比目鱼、鲱鱼及红鱼，下期我们重点给大家介绍鲽鱼类，希望大家继续关注我们。上期大西洋庸鲽介绍还没看的朋友可以点击原文查看。

· 格陵兰比目鱼 Greenland halibut ·

捕捞季节:全年、但夏季极少有新鲜鱼品上市，身长可达120cm。

格陵兰鲽鱼生活在200至2000米海水深处，但在水深少于400米的海域中一般十分少见。格陵兰鲽鱼的栖息地包括海床和远海上层水域，其在挪威的产卵地包括从西拉伦群岛到比昂诺亚岛的大陆架北部海域。

格陵兰鲽鱼的捕捞场所大多位于大陆架边缘，最远可达北方的卡尔王子岛。

由于格陵兰鲽鱼在过去十年种群数量水平一直较低，为了增加挪威海域内的资源量，商业捕捞因此受到严格限制。

捕捞工具：

底拖网、延绳钓和其他海底定制网具。

销售方式：

格陵兰鲽鱼是一种富含油脂的鱼类，大多经熏制或切块销售。

营养价值：

格陵兰鲽鱼的脂肪含量根据季节和鱼类个体食物来源而有所不同，也就是说其不饱和脂肪酸含量各有不同。尽管如此，格陵兰鲽鱼仍可以提供充分的基本脂肪酸并且是维生素D的很好来源。

· 鲱鱼 Herring ·

捕捞季节：

冬季鲱鱼：1月至3月，每公斤2至6条；

夏、秋季鲱鱼：7月至12月，每公斤3-6条;

峡湾鲱鱼：8月至4月，每公斤3-20条；

北海鲱鱼：1月至3月，每公斤3-7条。

生活习性及环境：

生活在挪威水域中的鲱鱼有数个品种，其中最大的是春季在挪威产卵的鲱鱼。还有一些中药的鲱鱼品种是生活在冰岛附近海域以及北海和斯卡格拉克海峡。

春季产卵挪威鲱鱼在西福德峡湾海域过冬，每年2、3月份向南迁徙前往挪威中部沿海的主要产卵海域。产卵之后，寻找食物的鲱鱼群首先向西，然后向北，最后在秋季向东迁徙。刚孵化的鲱鱼幼虫随海流漂向北方的主要生长地巴伦支海。

春季产卵挪威鲱鱼过去曾经是冬、夏、秋季的主要捕捞对象，但是，60年代技术辅助手段的进步使捕鱼方式发生变化，而70年代初的过度捕捞几乎造成鲱鱼种群发生变化，挪威因此颁布了保护法令。

由于近20年的严格管理，鲱鱼种群目前已经得到了充分补充，而鲱鱼捕捞也再次成为重要的商业活动。挪威鲱鱼捕捞作业主要在10月至3月间进行，因为那时的鲱鱼品质优良并易于捕捞。

北海和斯卡格拉克海峡的鲱鱼捕捞活动主要在夏秋两季进行，海洋科学家在2000年初估计，春季产卵挪威鲱鱼的繁育种群约为900万吨。过去，这一品种的捕捞量极大，而今后几年的捕获量将有所减少。

捕捞工具：

围网、拖网。

食用方式：

鲱鱼是一种美味的食用鱼类，可以生食、熏制、腌制或调汁浸泡。

营养价值：

鲱鱼复含维生素A、D、B12、不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸含量取决于含油量，因合体不同差异很大。

· 红鱼 redfish ·

全年都可以捕捞，身长可达1米，体重可达15kg

生活习性及环境：

红鱼科有两个主要品种：平鼬和尖吻平蚰，在挪威海域均十分常见。

红鱼一般生活在大陆架边缘1 00至500米海水深处，但有些个体可生活在900米深处。挪威海和北冰洋红鱼为大规模群居大洋洄游性鱼类。

红鱼在夏季进行迁徙。成年红鱼的觅食海域为巴伦支海，繁育时间在8至10月之问，冬季向南迁徙到位于西拉伦群岛附近的产卵场。

挪威北部海域是主要的红鱼拖网捕获区。挪威这一地区的渔民在春季专门出海沿着比昂诺亚岛以南的大陆架边缘捕获红鱼。在挪威专属经济区和斯瓦尔巴德岛附近海域可全年进行小规模捕捞。

捕捞工具：

拖网、丹麦围网、其它网具。

销售、食用方式：

红鱼是一种美味的食用鱼类。其肉质油度高并可长时间保鲜，盐腌后味道最佳。其销售形式包括冰鲜鱼柳和腌制整鱼与鱼柳。冰鲜鱼柳的烹饪方式包括煎、烤，可供制作各种莱肴。腌制红鱼的烹饪方式一般为水焘。

营养价值：

红鱼的脂肪含量差异相当大，但一般每100克鱼柳约含1克不饱和脂肪酸。红鱼也是蛋白质的优质来源。