[转载]年终巨献：北方面食食谱大全（100道）

（头图是2009年底用数码相机拍的二次饧发好的大枣饽饽）

 

用面粉制作的食品，总称面食。

面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。

北方人的主食以面食为主。

馒头、饼、面条、饺子、包子是北方最基础也最家常的面食。

由此可以衍生出数不尽的花样面食，正所谓玩转面食。

 

我家的主食以面食为主，因此我博客里记录的面食很多。

我的面食做得不精，但因为家常和易操作这两个特点，被很多博友喜欢。

想给某编辑提供几张面食照片，所以查找了下自己写博以来的面食片片。

这一看，还真不少呢，我自己都不记得曾经做过这么多种这么多道面食。

 

为了日后查找方便，也为了纪念，于是汇总了我博客里的面食篇，做了个北方面食专辑。

具体做法请点击美食名称后面的链接。

 

 

一、馒头、花卷、肉卷、豆沙包（13道）

 

杂粮刀切馒头http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017vgi.html

 

 

南瓜馒头http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dyw5.html

 

 

大枣饽饽http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gjqj.html

 

虎头饽饽http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gqit.html

 

莲子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gklq.html

 

紫薯莲子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100g40u.html

 

奶香蜜豆包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100esbo.html

 

全手工豆沙包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dxmw.html

 

 

荷叶饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gia0.html

 

豆渣方瓜葱油卷http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100fy4u.html

  

肉松花卷http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e3sl.html

 

 

紫薯葱油卷http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2vg.html

 

肉卷http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100lbw3.html

 

二、饼、馅饼、盒子（22道）

 

烫面葱油饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100j7j9.html

 

发面的椒盐葱油饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e1i0.html

 

发面的火腿葱花饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017gdu.html

 

麻酱烧饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e31u.html

 

 

豆沙芝麻馅饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100eyyt.html

 

 

 

茄子肉丁馅饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100evmc.html

 

 

 

红烧肉夹馍http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100kw7g.html

 

 

肉夹馍http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dwku.html

 

 

荠菜虾仁馅饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017oyl.html

 

莲藕猪肉馅饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102duj3.html

 

豆沙火烧http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e43m.html

花生糖火烧http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100bnng.html

 

 

鸡蛋灌饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017x6m.html

 

煎饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wxz.html

 

 

烫面饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100edxv.html

 

 

茭瓜饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ihi4.html

 

槐花粑粑http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100iszj.html

 

鸡蛋薄饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100h3xa.html

 

白菜鸡蛋盒子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100f898.html

 

 

韭菜盒子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100c8x4.html

 

茴香猪肉馅盒子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017pn1.html

 

 

芹菜牛肉盒子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e0z0.html

 

三、面条 、面片汤、疙瘩汤（15道）

 

各取所需一碗面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100n6ls.html

 

肉丝海带凉拌面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100l87y.html

 

 

家常打卤面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100d2bq.html

 

 

 

清汤牛肉面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100mubm.html

 

 

棒骨面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100co3c.html

 

芸豆焖面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2cz.html

 

豆面汤http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dqod.html

 

炸酱面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wrx.html

 

海虹白菜打卤面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wui.html

 

西红柿羊肉面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ha5r.html

 

海参肉丁捞面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dj37.html

 

芸豆蛤汤面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ivd5.html

 

蛤蜊南瓜面片汤http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gqwl.html

 

扇贝白菜疙瘩汤http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100m7k2.html

 

 

西红柿疙瘩汤http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017xzd.html

 

 

 

四、水饺、馄饨、锅贴（21道）

 

菜葫芦对虾馅水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100esp6.html

 

自己种的韭菜包的水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100f895.html

 

海肠水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100blzc.html

 

羊肉白萝卜水饺

 

 

韭菜猪肉锅贴http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ha5v.html

 

 

 

立秋的饺子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ki81.html

 

 

萝卜丝海蛎子水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100mdcd.html

 

 

文蛤海菜水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100inlo.html

 

荠菜虾仁煎饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ck1m.html

 

猪肉豇豆水饺

 

鱿鱼白菜馅水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dtl0.html

 

大个头的馄饨http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100e3qz.html

 

荠菜扇贝水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100b71a.html

 

三鲜馅馄饨http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e1tq.html

 

鲅鱼水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dk4e.html

 

三鲜馅水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100c81m.html

 

 

韭菜扇贝水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102drzq.html

 

头刀韭菜山苜楂水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100i47f.html

 

酸菜猪肉馅水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102du7h.html

 

麦蒿水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017x1f.html

 

蛤肉萝卜苗水饺

 

 

五、包子（18道）

 

咸鱼山野菜大包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017ybz.html

 

海菜烫面包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017vcr.html

 

小白菜生煎包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017uzg.html

 

大头菜包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017usa.html

 

干萝卜丝油渣菜夹子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dta0.html

 

素包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wap.html#comment1

 

茄子土豆馅田园大包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e32p.html

 

荠菜粑粑http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100hijv.html

 

洋葱牛肉香菇包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100g2u9.html

 

 

桑叶包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e27q.html

 

白芸豆酱肉包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100lozv.html

 

 

苔菜海虹麦穗包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ham6.html

 

山苜楂大包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100cwz8.html

 

粉条豆腐酱肉包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gf8s.html

 

 

槐花包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dwvq.html

 

 

海菜发面包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dxns.html

 

 

水煎包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dyur.html

 

 

芹菜猪肉烫面包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100hvpt.html

 

 

6、点心（12道）

 

紫薯月饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2sh.html

 

榨菜鲜肉月饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2tl.html

 

萨其马http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ivde.html

鸡蛋脆麻花http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gaf4.html

 

发面的麻花http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100aubt.html

 

 

胶东喜饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gcns.html

 

 

喜饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100buvo.html

 

 

 

抓果http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017or4.html 

 

 

抓果豆http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2nb.html

 

小花果http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100aeyw.html

 

http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dy0i.html

 

方果http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100epg4.html

 

香酥栗蓉饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100g05n.html