奶油玉米辫子包（双股辫）

原料： 高粉200克、细砂糖30克、盐2.5克、鲜酵母7.5克、蛋20克、牛奶100克、黄油20克、罐装甜玉米粒40克（沥干水份备用）。

做 法

⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

⒉加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的玉米粒后，揉匀。放在温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束后，将面团排气并分割成30克/ 个，滚圆后松弛15 分钟。

⒋将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条状并搓长。

⒌按照[这里]的方法编成辫。

⒍将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

⒎最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液。

⒏放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。

Tips：

⒈辫子包的面条不一定能一次搓到足够的长度，搓不长就再松弛几分钟，免得影响整形效果。

⒉编的时候手劲要合适，别太紧也别太松，多体会几次就可以掌握。