|
中华文明，历史悠久，传承久远！多名人、多古迹，中华美食亦极富特色！ 福建佛跳墙： 材料：鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、干贝、蹄尖、蹄筋、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、鸡脯、鸡肫、鸭肫、鸭脯、冬菇、冬笋、绍兴酒、油、盐、酱、醋、花椒、茴香、荷叶。 烹调工艺异常繁琐： 1、把鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、干贝、蹄尖、蹄筋、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、鸡脯、鸡肫、鸭肫、鸭脯、冬菇、冬笋等原料分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法，做成具有它本身特色的菜肴。 2、做好以后一层一层地堆码在一只大大的绍兴酒坛子里，加入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来。 3、先在大火上烧沸，之后在小火上慢慢煨炖五六个小时，之后大功告成，可以出坛开吃了。  福建.佛跳墙 麻辣小龙虾： 材料：小龙虾、干辣椒 辅料：葱、姜、花椒、料酒、豆瓣酱、油、糖、老抽、小芹菜。 1、小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净。 2、葱切段、姜切丝、.小芹菜切段。 3、锅中倒入油加热，放入小龙虾翻炒，变色捞出。 4、锅中倒入少量油加热，爆炒干辣椒、花椒、香葱、姜。 5、放入红99、豆瓣酱进行翻炒。 6、放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽、糖和少量盐。 7、加入适量清水，大火煮一会，汤汁收的差不多时，加入小芹菜翻炒。 8、把芹菜盛出放在盘子底层，小龙虾放在芹菜上面。 吃小龙虾并不用筷子，直接上手最好。跟这些美味的淡水龙虾最配的饮料是什么？ 当然是冰镇国产啤酒。  麻辣小龙虾 重庆辣子鸡： 材料：小公鸡、油、干红椒、青花椒。 辅料：大葱、小香葱、姜、胡椒粉、白糖、生抽、熟芝麻、 盐、 味精、 料酒。 功效：补血、补钙、护齿、保护骨骼。 1.、小公鸡宰杀干净，切成2--3cm小块、干红椒剪成1--2cm左右 2.、大葱、姜切成片和盐、胡椒粉抓至起粘性，腌制5分钟。 3、大火将油烧热投入鸡丁，鸡丁表面金黄，沥油捞出。 4、趁油热快速将干红椒节、青花椒冲一下油、出香即关、控油捞出。 5、锅底留油稍许，放入鸡丁小火煸炒，加入生抽煸炒至干。 6、放入油炸过的干红椒、青花椒进一步煸炒出香味。 7、放入葱段、加入白糖翻炒均匀关火。 14.出锅装盘，即可食用，用大盘才显江湖豪气。 一堆红彤彤的干辣椒中夹杂着鸡肉块，上面粘粘着芝麻，看起来就让人食欲大开，鸡肉吃起来是外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，让人越吃越想吃！  重庆辣子鸡 |
|
|
