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山核桃的营养价值高，经常食用具有养生保健的食疗功效，如经常食用可以达到美发润肤，保持皮肤弹性的作用，另外山核桃的营养价值也表现在其能够健脑益智，甚至对癌症患者还具有镇痛的作用，大家可以适量选择食用。 核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。为胡桃科植物胡桃的种仁。 山核桃的营养价值： (1)核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。 (2)核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。 (3)当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。 (4)核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。 |
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