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众所周知，潮汕的美食固然闻名海外 但对于潮汕本地人来说，最钟爱不过于一碗米粉汤 它简单，管饱，爽口，又温暖人心 在大街小巷中， 你都可以看到大大小小米粉店的身影 如果你是一个地地道道的美食爱好者， 你一定会知道有家人气米粉店叫“老姿娘米粉店”。 记得以前想吃宵夜了，无论多冷的天， 都会赶去广场吃“老姿娘”的米粉。 “米粉弟”和“阿弟”都是在老姿娘米粉店当师傅， “米粉弟”做了10年，“阿弟”做了11年。 可以说，他们几乎见证了老姿娘米粉店的风风雨雨， 他们的少年时期也全部奉献给了粿条汤面， 连这两个亲切的称呼，都是顾客叫出来的。 他们用的料比平时的米粉汤店更多， 鱼露、味精、蒜头朥、猪油、葱花、咸菜， 最后还要撒上一点儿胡椒粉，才够“杀嘴”。 因有整整十年的经验， 使得他们对整个流程驾轻就熟。他们笑着说： “真是拿着勺子闭上眼睛都知道下多少味精鱼露。” 正因为他们对火候和调味的熟悉， 下锅、颠勺、捞起、调料，一气呵成。 所有食材的口感都显得刚刚好。 他们的煮法有些许不同， 将米粉和食材煮好后，撒上各种配料， 最后再舀上两勺热滚滚的熬煮猪骨汤。 热气强力将配料的味道渗出，更加融为一体。 这样满满的一碗，只需要10元钱。 在这个物价横行的年代， 这样的价格叫人怎能不感动得痛哭泪流。 特别是在寒冷的冬天里， 面前这碗就算不是山珍海味， 你也觉得是心肝宝贝。 各种食材新鲜份量多，也不会煮得过火。 因为有多种配料的辅助，使得汤水更加鲜甜， 越喝越会上瘾，甚至能让你找寻到 记忆里失去的老味道。 干面+汤这对经典组合， 他们选择的面条比较细，弹性十足， 不知为何，单调的干面点缀一小撮葱花， 足以让人心生温暖和满足。
干面和猪腰汤=20元。 记得家里的母亲老是叨念猪腰涨价， 这样的价格还是蛮实在的。 而且份量之多，如图可见， 恐怕女生一个人还吃不完呢，嘿嘿
一碗普通的米粉汤， 十个人煮有十种味道。 但他们煮出来的，一定是人情味。 汤汁入喉的瞬间，十年如一日， 就似一切从未改变。
闲时会有相熟的老客户、老朋友， 过来问候一下，抽根烟，说说笑。 就是这样，奠定了他们在顾客心中的位置， 每次想吃米粉就会想到他们。 悠哉悠哉地过来店里，喊一句： “米粉弟啊，来碗米粉汤，落猪粉肉饼和西洋菜！” |
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