鸡胗具有健脾开胃促进消化的作用,鸡胗同时也是补铁的最佳食品。但更多时候鸡胗是作为下酒菜来被我们接受的,推荐一个鸡胗的新吃法。这道菜用泡菜作为配料来烹炒鸡胗,口感酸香,很开胃。春季气温变化无常,很多人会胃口变差,酸味食物能帮助人开胃、增加食欲,可以刺激人体内分泌更多的津液,从而达到减燥润肺的目的。 食材:鸡胗400g、泡菜适量、油15g、精盐3g、酱油、青椒。 鸡胗用盐搓洗后刮净油脂切花刀,用开水焯烫去除异味,捞出控水。 青椒择洗干净切片,生姜切片,泡菜撕成小片。 锅里倒入油放进鸡胗花和姜片,调入酱油,少许清水翻炒几下入味。 倒进泡菜和青椒片用大火翻炒入味。 调进盐大火炒匀就可以出锅。 |
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