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豆制食品是咱们大众都喜欢吃的食物，比如说豆腐皮、豆浆、腐竹和豆腐等。 这些食物含有大量的蛋白质和人体必须的多种矿物质和维生素，而且不含胆固醇，人体吸收也较容易。 对于儿童的智力成长和身体发育也很有好处，价格也较低廉，所以在日常生活中非常常见。  但是这些都是用豆子加工过的，在处理的过程中有一小部分的营养流失了，所以更多人喜欢直接炖黄豆。 不过炖黄豆也会出现一些问题，就是有的没有掌握炖黄豆的方法。炖的时间很长，结果黄豆都还没有软烂，硬邦邦的难以入口。  喜欢吃黄豆却又被这些问题困扰的伙伴们，今天小编就教你几个炖黄豆的小方法。让你可以以最快的时间炖出软烂的黄豆，享受快乐的美味时刻。 方法一：泡豆子 有的人是不知道这一步，还有的是因为想偷懒，而直接跳过了这一步。  要知道磨刀是不会误砍柴工，提前一晚或者是５—８个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。 方法二：炒豆子 热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。  大约炒２分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。 方法三：文火慢煮 在如今的快节奏时代，很多人都不愿意再等待。一上锅就大火直接煮到结束，这样必然煮不出好吃的豆子。 把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火）。  方法四：边煮边加冷水 这个方法方法有些麻烦，但是很有效果。 在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆１厘米左右。豆子更加容易软烂。 方法五：焖煮 这个方法和以往的直接开火煮到豆子变烂不同，而是先小火煮大约１０分钟，然后关火焖半个小时左右。  然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓。 方法六：使用高压锅或者温水壶 以上都是用平常的锅炖豆子很适用的小方法，如果你有高压锅那就不需要那么麻烦了。 直接把泡涨了的大黄豆放入高压锅去炖煮即可。  如果没有高压锅，但是家里有温水壶的。可以先把黄豆放入温水壶中的热水里焖一晚，第二天再稍稍煮一下就豆子就软了。 而且用温水壶的这个方法非常适合在宿舍里开小灶的学生党，简单又快捷。 方法六：最后放盐（重点） 这一点非常重要，不要一开始就放盐。而是在豆子炖得差不多要出锅的时候，再放盐进去。 要是提前放盐了，豆子就会不容易软烂哦！ 知道这些炖豆子的小技巧后，以后再煨汤就事半功倍了。省时间又省心，轻松炖出一家人都喜欢喝的汤。  最近的降温让天气又变得寒冷了，这时候呆在温暖的家里，喝一碗黄豆猪蹄汤，整个人都是暖暖的。 小编最后再给大家附赠一份黄豆猪蹄汤的做法，喝靓汤人也会变漂亮哦！ 黄豆提前泡好，猪蹄洗净处理好劈开成两半砍小块； 锅里加热油，把猪蹄放进去炒一下，然后加入黄豆。大火烧开，再转小火慢炖； 待食材炖软汤呈现出奶白色，加入盐即可盛出。  这个最简单的做法，当然还有其它各种各样的方法。但是不管怎么样，只要炖出的汤好喝就可以啦！ 也可以适当的加入姜和料酒调味，这个就看各人的口味咯！ |
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