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之前对抹茶没有太多的感觉， 苦且涩是对它的最初印象， 慢慢体味后才感受到它的魅力， 清亮的绿色，微微苦伴着诱人的茶香…… 让人喜欢。 当然抹茶的等级质量不同，成品的口感和色彩也会有很大的差别。 五十铃，青岗、白莲，若竹都非常不错。 抹茶、牛奶、淡奶油慢慢熬煮， 刚做好地呈现微稠，随着温度的降低会变得浓稠。 无论是用来抹面包还是做蛋糕都非常不错， 加入牛奶，冲入细腻的奶泡就是一杯完美的抹茶拿铁。 绝对是治愈系美味。 方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》略修改 原料：牛奶200毫升、五十铃抹茶粉10克、淡奶油100克、细砂糖60克 做法： 1-2、50克牛奶微波加热至40度左右，筛入抹茶粉。 3、 充分搅拌成均匀的抹茶湖。 4、150毫升牛奶+60克白砂糖+100克淡奶油放入较深的奶锅中。 5中小火煮到比较浓稠的状态，期间需要边煮边搅拌。 6、加入抹茶糊，搅拌均匀后，继续中小火熬煮到自己较喜欢的浓稠度即可。关火倒入耐热容器保存。 小贴士 1、此量装入200毫升果酱瓶八分满。 2、熬煮过程要不停搅拌，防止糊底、溢锅现象。 3、抹茶奶酱装瓶凉透后浓稠度更高。 抹茶拿铁来一杯~ |
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