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第一眼看到这个坚果的时候，可能很多人觉得是杏仁，其实不然，这个叫香榧。为著名的干果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。 香榧是很珍贵的，因为它有很多特别之处，首先，它是中国特有的活化石植物，非常珍稀。在浙江的会稽山脉，有着70000余棵百岁以上的香榧古树，和2700余棵千岁以上的香榧古树。对古树而言，1000岁以下是幼年，1000岁以上是壮年。 香榧的繁殖周期很独特，第一年开花，第二年结果，第三年果实才成熟，慢慢开花结果、慢慢吸收养分、慢慢长大成熟，时间仿佛在这里停下了脚步。 香榧一棵树上，会有三代果实聚在一起，所以农民采摘香榧绝不能像采摘枣子那样，竹竿敲下来就可以了，必须一粒一粒的手工摘下来。 生长缓慢，成材周期长，一棵香榧种下去，十年以后才能结果，而且顶多能结一两斤果实，二十年之后才能进入盛产期，能采摘几十斤，百年以上的大树则可以采摘上千斤。 采摘后，香榧加工方法独特，要经过沤、泡、煮、晾、烘、焙、焐等10余道工序。正是因为如此难得，香榧的价格也不便宜，千年香榧果市场价一般都是200元左右一斤。 |
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