花鸟题材多以描绘春天的美景而设计的，它最早见于唐代的长沙窑和邛窑的陶瓷装饰中，宋代时在磁州窑花鸟瓷画的强力推动下掀起了高潮，元明清时期花鸟纹作为主要装饰题材之一而盛极一时。
图为雍正时期御窑厂生产的花鸟纹碗。[美国芝加哥历史博物馆藏]此碗形制规整，制作精细;内施白釉，碗外蓝色地子上用粉彩绘就牡丹花鸟纹构成主题装饰。整个画面构图严谨，绘画笔法细腻，色彩粉淡柔和，充分表现了春天的大自然美景。
花鸟题材在古陶瓷装饰艺术中是运用最广、最具代表性的图案之一，它是在借鉴传统中国花鸟画的基础上，移植为陶瓷装饰的。花鸟画的源头可追溯至新石器时代的岩画中，后来于东晋才逐渐成为纸质国画的重要绘画题材。早期陶瓷花鸟画，在构图设计上较为单一，且多为写意作品。从明清开始，由于宫廷用瓷审美上的需要，御用瓷的花鸟画都是先由宫中御用画师画出小样，经皇帝审定后交由督陶官负责监督烧造，御用花鸟瓷画瓷器，不仅在绘画技艺上以写实性的工笔画为主，在瓷胎的选料、制作流程上都有严格的规定，不惜工本，精益求精是御用瓷的共同特点，相对民窑花鸟瓷画来说要好很多。
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