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“入口绵，到口光，嚼口香，吃后想”，这说的正是芝麻酱。各种调味品中，只有芝麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了食物的风味，也提高了膳食的营养价值。最明显的是具有以下6大功效。 1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。 2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多经常食用对骨胳、牙齿的发育都大有益处。 3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。 4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。 5、芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。 6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。 小贴士： 由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃。偶尔用来做调味品就很好，此外，把芝麻酱抹在馒头或面包上，再豆浆，也能成为一顿简便又营养的早餐。
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