【养生厨房 20170306 播出】菜名：卤肉饭

【养生厨房】菜名：卤肉饭

食材：梅肉（猪肉）、香菇、胡萝卜、小洋葱

专家： 左小霞   解放军309医院营养科主任

       顾玉亮   中国烹饪大师

特点：除了药物可以消炎降压，专家也给我们带来一对有助消炎降压的食疗组合——胡萝卜和香菇。专家推荐，二者不仅炖肉好吃，而且搭配蛋白质功效更好。顾大厨今天带来了一款台式“红烧肉”——台式卤肉，那么这款卤肉到底和红烧肉的做法有什么区别呢？它的汤汁拌饭为何这么诱人？

步骤1：炸洋葱酥：洋葱切成条，下锅炸成金黄后捞出，控干油脂。

步骤2：用洋葱油炒制梅肉，加入料酒，酱油炒香，加入开水，香菇，再放入白糖、老抽调味。

步骤3：加入炸好的洋葱酥，盖盖焖制15分钟。

步骤4：卤肉焖好后，配上胡萝卜、米饭即可。