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春光无限好， 终于迎来一年里水果最丰富的时候啦~~~ 想想也是口水直流， 不过，因为担心农药残留或卫生问题 很多人都习惯把水果削皮再吃， 你知道你浪费了多少吗？ 果皮的营养价值 水果中含有钾、钙、镁等重要矿物质，及维生素C和类胡萝卜素、类黄酮和花青素等，它们是膳食中重要的抗氧化因素。 而在大多数水果中，果皮所含的营养成分比果肉更高。 果皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。 外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。 果皮里面的膳食纤维，可以减少肥胖和降低癌症风险。 果皮中的维生素C比果肉含得多。 举个例子：我们以同等100g的水果中，果皮和果肉的维生素含量做展示。 适合连皮一起吃的水果 那好吃的水果千千万万， 连皮吃有什么好处呢？ 因篇幅有限，只举例3个 苹果皮：抗氧化 苹果中近50%的维生素C存在于紧贴果皮的部位，而且苹果皮的抗氧化作用比果肉更强。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果皮进行分析研究，发现苹果中含有12种混合性的三萜类化合物，能够有效地抑制癌细胞生长，预防癌症。 葡萄皮：降血脂 葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。同时葡萄皮中含有的青花素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用。 梨皮：清心润肺 梨皮是一种药用价值较高的中药，具有清心润肺，降火生津之功效。常用于治疗暑热烦渴，咳嗽，吐血，发背，疔疮。 去皮吃的水果 虽然不能连皮直接吃， 但是果皮还是很有妙用的哦， 因篇幅有限，只举例3个 橘子皮：开胃化痰 橘子皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。 吃法： ①将橘皮切丝晒干，用来泡茶，具有开胃、通气、提神的功能。 ②橘皮切丝煮粥，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。 西瓜皮：清热解暑 西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。 吃法： 将瓜皮与瓜囊分离，瓜皮切丝可做凉拌、炒肉或做汤。 香蕉皮： 香蕉皮富含的钾及维生素A、C有很好的美容功效，同时香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。 用法： 将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。 虽然果皮很有营养， 但是大家对果皮的卫生情况， 还是有所担忧， 因此，如何清洗成了关键！ 各类水果的清洗最佳方式 硬皮水果 如柠檬、苹果、桃子等，表皮因有农药、果蜡或绒毛，难以清洗。 清洗方法： 水果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着来回轻轻地搓，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。或者，也可以在水中加少许盐，将水果直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗即可。 软皮水果 如葡萄、蓝莓、柿子等，表面上总附着一层白色的霜和泥土，洗得用力了容易破掉。 清洗方法： 将适量（2勺即可）小苏打或面粉撒入清水中，放入需要清洗的水果，再用手轻柔搅动，不要使劲的去揉它，只需在水中来回地刷筛洗，最后用干净的清水漂净即可。 需浸泡的水果 如草莓、杨梅等，外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损。 清洗方法： 先用流动自来水连续冲洗几分钟，再泡在淡盐水(一盆水中加半调羹盐)中，淡盐水可以使附着在表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。泡至10分钟后，再用流动的自来水冲净即可。 扩展阅读  健康之路旗下健康商城——“小薇优选” |
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