【原】知味

闲看花落_ 2017-03-06

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从街上买来饺皮、红萝卜，把萝卜洗净，用泡子刨成丝，从橱柜里拿出一小撮粉丝，在热水里浸泡，然后把萝卜丝和粉丝放在菜板上，用刀斩碎，放在一个塑料盒里，用勺子从中弄出一小碗，在小碗里放上盐、鸡精、胡椒粉，倒入芝麻油，用筷子拌匀。饺馅准备好后，开始包饺子，共包了11个，用煎锅一次煎完。

把每顿做的饭一次性吃完，不留剩余，这是我三餐养成的好习惯。

饺子包好后，把小煎锅放在电磁炉上，在锅里倒入少量油，锅热后放进饺子，煎一会儿，然后在锅里倒入少许水，盖上锅盖，几分钟饺子就煎好了。掀开锅盖，用筷子夹起一个饺子，底部油亮脆黄，我馋涎欲滴，急忙咬了一口，香味直入肺腑，可饺子太热，烫得我的馋嘴火辣辣的。但不同于在早点铺和饭店吃的现成饺子，因是自己亲手包的，有自己的温度和劳动的快乐，所以，吃着香，烫着也喜欢。

我拍了几张图片，用微信发给女儿，并写上几句话：“你看，老妈做的煎饺，好吃哦。感谢闺女，让我在一粥一饭里品尝到了生活的乐趣！”

当我在一个个饺子里，投入自己的专注和爱心，那些饺子便成了沾染生活气息的特殊的个体，于是，这个平凡的早晨就有了不平凡的意义，它不仅让我感受到了包饺子的乐趣，更让我品尝到了饺子的香。

生活是平庸的，但我们的心应该是细腻有感的。萝卜饺子里，有它们独特的香味;一粥一饭里，有生活的禅意。每时每刻，我们都应该培养对生活的感知观照能力。

老公是个吃货，做美食的行家里手，即使是萝卜粉丝汤，经他之手，也能烧出很特别的味道。只要他在家，午饭都是他主厨，而我把饭做熟了吃饱就行，从不会在一顿饭上下功夫。但女儿比她爸更爱在美食上投入认真和专注。这让我对她刮目相看。

今年女儿寒假回来，爱上了做饭。以前，除了吃饭，她很少进厨房。“女孩子不做家务嫁不出去，”我数落她说，“我天天为你做饭，你什么时候能做一顿饭给我吃？”

可她突然学做饭，而且做的像模像样。她私自买了烤箱，又在网上拍了好几样厨具，并上网看菜谱。她从超市里买来番茄沙司、黑胡椒酱、耗油，用这些作料炒生菜，炒西兰花，用西红柿炒洋葱，她用小煎锅摊鸡蛋皮、摊葱油饼、煎水饺。她抄青菜清淡少油，香嫩可口；她摊出的葱油饼外黄内软，喷香扑鼻。看着她做出来的美食，我觉得几十年的饭白做了。

女儿把做美食当成一项乐趣和艺术，她就像制作一件件工艺品，在烤箱里不厌其烦地烘烤着面包、蛋挞、桃酥、皮萨，还有我叫不出名字的圆的、长条状的食品。在过生日的的前一天，她买来各种材料，自己动手做了一个蛋糕，淡黄色的光滑的奶油表面上趴着一只小狗（女儿是属狗的），边上盛开着几朵红色的小玫瑰花。我看到十分惊喜地说：“这是你做的？”听了我的话，女儿语气坚定地说：“我做的，你闺女做的，千真万确！”她把蛋糕用盒子包好，1月21号过生日时，乐颠颠地提给一起聚会的同学吃。回来后，我问她：“你同学爱吃吗？”“虽然没有蛋糕店里的蛋糕好吃，但我亲手做的，他们可爱吃了。”

我夸赞着她：“你真长本事了！”“很容易的事，只要认真做就能做好。”她沾沾自喜地说。

她还说，如果今年考研成功，明年暑假就报名学厨师。我回应着她，只要你愿意学，我支持你。孩子长大，仿佛是一夜之间的事，昨天，她似乎一无是处，但今天，她专心地做自己喜爱的事，并认真地做了，于是，我看到了她的改变和由此而来的自信。

那天中午，我尝到了很少品尝到的米饭的香味。

新买了电饭煲，因不熟悉使用功能，点错了按钮，菜快烧好了才发现，米饭锅还没有开，又重新调按钮。炒芹菜，羊肉烧白菜粉丝，端上桌时，香味扑鼻。老公说：“不等米饭好，吃菜。”于是，他喝着小酒，吃着菜。我也跟着大吃起来，十多分钟后，等米饭好了，已吃了大半饱。于是，又盛了小半碗米饭，端上桌，单纯地吃米饭，只觉得入口绵香，回味悠长。

“真香！”我边吃边说。那是我在不饿的情况下，吃的最有感最香醇的一顿米饭。

平时午饭时，多是边吃米饭边就菜，油盐酱醋浸透菜里，再加上鱼肉的香，于是菜的醇厚浓重的香盖过了米饭的香，使我很少品尝到米饭的独特的香味。当我单纯地认真地，不加任何菜肴地吃米饭时，才真切地体味到它不弱于美味大餐般的独具的绵香。

这全在于一时一刻的灵感忽显似的的心灵感知和不自觉的投入。大多数时候，我们的心都是无明无感的，需要时时刻刻训练自己的头脑思索纯洁的念头，让不易觉察的“米饭的香”慢慢地弥散开来。

不仅米饭是绵香醇厚的，生活也应该是有味的，关键是我们要知味。那么什么是知味呢？林清玄这样说：“知味并不是品味了特别的东西，而是能品出平常事物的真实之味、深切之味，最后进入生活之味、生命之味。”

每天的米饭香里，同样有深切的“生活之味、生命之味”啊！

一行禅师说：你吃一个橘子，应该认真地闻一闻它表皮散发出来的气味，观察它的色泽，然后用手剥开来，感受那溅射出来的酸甜的汁液。吃它的时候，应该慢慢地吃，专注而集中，仔细品尝那种由酸至甜的微妙的变化。

可是，在这个分分秒秒都要效率的时代，有几人能这样虔诚地吃橘子呢？

如今，速食、快餐、外卖如雨后春笋似的的快速生长，只要一个电话，不出门就可以填饱肚子。超市里，速冻饺子、绞好的肉馅、速食馒头、卤肉，几乎想要的熟食都可以买到，不起烟火，不进厨房，就可以吃饱一顿饭。街上的小吃部、小酒馆、自助餐、大排挡，更是提供了餐饮的方便，买单，坐下来，稍等，饭菜被服务员微笑着端到面前，你像受到优待似的尽可以享受。但这样草率应付地吃饭，本身就是对自己身体和肠胃的不负责，因为过于油腻辛辣的食物不仅容易吃坏肚子，更重要的是失去了独自享受做美食的乐趣。