豆腐又有新吃法了，好吃到停不下来！

蛋黄豆腐

用料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个、色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许

做法

1.四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好

2.入微波炉高火叮30秒，取出备用

3.绢豆腐取出，切成小块备用

4.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开

5.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可

微波烤豆腐

用料：豆腐400克、蚝油适量、甜面酱适量、孜然适量、黑胡椒适量、辣椒粉适量

做法

1.豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟

2.甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁

3.豆腐片抹匀酱汁

4.豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟

5.烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次

虾仁豆腐

用料：豆腐适量、虾仁适量、鸡蛋清适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、水淀粉适量、植物油适量

做法

1.将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分

2.将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆

3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道

4.炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘

鲜虾豆腐翡翠汤

用料：豆腐1块、虾仁适量、鸡蛋2个、豌豆（煮）适量、胡萝卜适量、食盐少许、淀粉少许、高汤适量

做法

1.豆腐切小丁；鲜虾去皮后在背部切一刀成形好看；胡萝卜切丁；鸡蛋打散

2.骨头汤倒锅中煮开后，加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁，再倒鸡蛋液

3.最后用生粉水勾芡。汤的浓稠度根据自己的喜欢

脆皮豆腐

用料：豆腐适量、青豆适量、色拉油适量、食盐少许、姜适量、水淀粉、少许番茄、沙司适量、白糖适量、白醋适量

做法

1.豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块

2.脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆

3.锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速

4.炸脆炸熟控油即可摆盘上

5.锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量盐调味

6.加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可