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鲜玉米鸡蛋饼材料：玉米、鸡蛋、香油。做法：1、新鲜玉米掰成一粒一粒的，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)。2、用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。 鲜奶炒鸡蛋材料：鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。做法：1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。3、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。 琉璃蛋球材料：面粉、鸡蛋、糖。 做法：1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。 3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中 |
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