1.助消化 山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质的消化;山楂味酸,刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含脂肪酶,能促进脂肪的消化;山楂含有维生素C等成分,口服可增进食欲;山楂对胃肠运动功能具有调节作用,对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用,对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。[2] 2.降血脂、抗动脉粥样硬化 山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(I。DI。一C)和载脂蛋白B(ApoB)的浓度,显著升高高密度脂蛋白一胆固醇(HDL_C)和载脂蛋白A,(ApoA)浓度,但对甘油三酯(TG)影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成,促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(AS)发生的危险性,起到预防AS发生发展的作用。 3.对心血管系统的作用
4.抑菌 山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。 【其他药理作用】 山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。山楂可显著增加小鼠胸腺及脾脏重量、血清溶菌酶含量,提高血清血凝抗体滴度、T淋巴细胞转化率及外周血T淋巴细胞百分率。山楂对小鼠红细胞免疫黏附功能也有促进作用。 山楂消食健胃的功效主要与助消化、抑菌等药理作用有关,为其治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等提供了药理学依据;行气散瘀的功效也主要与降血脂、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血等药理作用有关。山楂的有效成分有机酸、山楂黄酮是其发挥药理作用的重要物质基础。 【临床应用】常用于消化不良、冠心病、心绞痛、高脂血症等。 药用 炮制 山楂:拣净杂质,筛去核。炒山楂:取拣净的山楂,置锅内用文火炒至外面呈淡黄色,取出,放凉。焦山楂:取拣净的山楂,置锅内用武火炒至外面焦褐色,内部黄褐色为度,喷淋清水,取出,晒干。山楂炭:取拣净的山楂,置锅内用武火炒至外面焦黑色,但须存性,喷淋清水,取出,晒干。[7] 性味 酸甘,微温。 ①《唐本草》:味酸,冷,无毒。 ②《日用本草》:味甘酸,无毒。 ③《本草蒙筌》:味甘辛,气平,无毒。 ④《纲目》:酸甘,微温。[7] 归经 入脾、胃、肝经。 ①《雷公炮制药性解》:入脾经。 ②《本草经疏》:入足阳明、太阴经。 ③《药品化义》:入脾、肝二经。 ④《本草经解》:入手太阴肺经,足厥阴肝经。[7] 功能主治 消食积,散瘀血,驱绦虫。治肉积,症瘕,痰饮,痞满,吞酸,泻痢,肠风,腰痛,疝气产后儿枕痛,恶露不尽,小儿乳食停滞。消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。 ①陶弘景:煮汁洗漆疮。 ②《唐本草》:汁服主利,洗头及身上疮痒。 ③《本草图经》:治痢疾及腰疼。 ④《履巉岩本草》:能消食。 ⑤《日用本草》:化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。 ⑥《滇南本草》:消肉积滞,下气;治吞酸,积块。 ⑦《本草蒙筌》:行结气,疗颓疝。 ⑧宁原《食鉴本草》:化血块,气块,活血。 ⑨《纲目》:化饮食,消肉积,症瘕,痰饮痞满吞酸,滞血痛胀。 ⑩《本草再新》:治脾虚湿热,消食磨积,利大小便。 ⑾《本草撮要》:冻疮涂之。[7] 用法用量 内服:煎汤,2~4钱;或入丸、散。外用:煎水洗或捣敷。 注意 脾胃虚弱者慎服。 ①《纲目》:生食多,令人嘈烦易饥,损齿,齿龋人尤不宜。 ②《本草经疏》:脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。 ③《得配本草》:气虚便溏,脾虚不食,二者禁用。服人参者忌之。 ④《随息居饮食谱》:多食耗气,损齿,易饥,空腹及羸弱人或虚病后忌之。[7] 附方 ①治一切食积:山楂四两,白术四两,神曲二两。上为末,蒸饼丸,梧于大,服七十丸,白汤下。(《丹溪心法》) ②治食肉不消:山楂肉四两,水煮食之,并饮其汁。(《简便单方》) ③治诸滞腹痛:山楂一味煎汤饮。(《方脉正宗》) ④治痢疾赤白相兼:山楂肉不拘多少,炒研为末,每服一、二钱,红痢蜜拌,白痢红白糖拌,红白相兼,蜜砂糖各半拌匀,白汤调,空心下。(《医钞类编》) ⑤治肠风:酸枣并肉核烧灰,米饮调下。(《百一选方》) ⑥治老人腰痛及腿痛:棠梂子、鹿茸(炙)等分。为末,蜜丸梧子大,每服百丸,日二服。(《纲目》) ⑦治寒湿气小腹疼,外肾偏大肿痛:茴香、柿楂子。上等分为细末,每服一钱或二钱,盐、酒调,空心热服。(《百一选方》) ⑧治产妇恶露不尽,腹中疼痛,或儿枕作痛:山楂百十个,打碎煎汤,入砂糖少许,空心温服。(朱震亨)[7] 食用 食用方法: 1、蜜山楂: 原料:山楂、蜂蜜。 做法:将山楂洗净,去掉果柄、果核、放在铝锅内,加水适量,煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。 用法:每天服用。 功效:开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。 2、山楂蜜枣炖山药 材料:280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。 做法:山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸,至透明捞出备用。另起锅,加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开,转中小火慢炖,至汤汁粘稠,山药熟软关火。放至微热,加入适量蜂蜜调味。 功效:健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。 3、山楂银花汤 原料:取山楂30克,金银花6克,白糖20克。 做法:先将山楂、金银花放在勺内,用文火炒热,加入白糖,改用小火炒成糖饯,用开水冲泡,日服一剂。 功效:山楂有破气散瘀之功,银花有清热解毒之功效。二味同用,适用于风寒感冒患者。 4、山楂首乌汤 原料:取山楂、何首乌各15克,白糖60克。 做法:先将山楂、何首乌洗净、切碎,一同入锅,加水适量,浸泡两小时,再熬煮约一小时,去渣取汤,日服一剂,分两次温服。 功效:软化血管,降低血脂。 食用禁忌:
适宜人群:凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜;适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用;适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛,恶露不尽者食用;此外,还适宜肥胖症、坏血病(维生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。 山楂加工的副产品:山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。
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