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主食 米、面粉、豆类等生主食：可常温干燥处保存，大米最好定期通风散热，面粉和豆子要密封。 米饭、馒头、面包等熟主食：短时间储存可放冰箱冷藏室，如存放超过三天，最好放入冷冻室。 汤和炖菜 冷藏3-4天，冷冻2-3个月。 饮料酒水 4℃左右储藏，开启后应尽量喝完。 调味酱 花生酱、芝麻酱等开罐后冷藏90天。 食物最佳储存位置 冷藏室 1、冰箱门架处 温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不易坏或马上要吃的食品，如开封后的饮料、调味品等。 2、上层靠门处 上层温度比下层稍高，适合放直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。 3、上层后壁处 后壁处的温度比靠门处低，适合放不怕冻的食物，包括剩饭菜，剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。注意：剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。 4、下层靠门处 放各种绿叶蔬菜和水果，避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。 5、下层后壁处 未烹调熟，又需低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。 6、保鲜层 买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，放在冷藏室最下面保鲜盒内； 如有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃-1℃的保鲜层中； 如保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需冷藏的水果分开。 冷冻室 1、上层 这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨等。 注意：这些食物冻硬后，放在中间层。 2、中间层 适存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋等。 3、下层 放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。 七种食物不宜放冰箱 1、面包 新鲜面包冷藏后很容易变“老”，等再拿出来会发现它又干又硬，还易掉渣。 2、洋葱 洋葱味道冲，会影响其他食物的味道，建议放在阴暗、干燥、通风处，避免发芽。 3、大蒜 打算在干燥低温的地方能放两周，若放在冰箱，水分和味道会流失，还让冰箱里的味道变难闻。 4、土豆 低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感。 5、西红柿 它经冷藏后，质地和口感会变差，最好在室温下存放。 6、咖啡 咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味，建议把它放在密封的容器中。 7、蜂蜜 将蜂蜜放入冰箱冷藏，会加快其中糖分结晶的速度，蜂蜜更快遍稠，甚至很难舀出。 冰箱储存食物小贴士 生熟食物分开放 在生食中普遍存在各种寄生虫以及细菌，与熟食放在一起会污染熟食。 食物不宜过满 冰箱存放食物最好留有一定的空隙，以减轻机组负荷。过多食物挤在一起，易导致食物间细菌的交叉感染。 食物先处理后存放 海鲜类、畜禽肉等最好先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏；蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，以零上温度贮藏为宜。 拒绝过烫食物 过烫的食物放入运转着的冰箱内，可能会缩短冰箱的使用寿命。 冰箱食物解冻小窍门 冻鱼冻肉，先放冷藏室 肉类解冻最好有个“接力棒”，把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后在拿来烹调。 馒头包子，用蒸锅加热 微波炉加热，会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。建议冷冻过的面食直接放蒸锅里加热。 冷冻蔬菜，开水焯一下 冷冻过的蔬菜可用开水快速焯一下，然后直接烹调。 速冻虾仁饺子等，不需解冻 速冻小虾仁（不带冰壳的）不需解冻，可直接下锅，虾仁能快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩；速冻饺子、春卷、火锅丸子等食物也都可直接下锅。 周公解梦  |
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