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走过同福东、中路这两条有名的美食街，路过十几家老字号，团长却不动心。 只因团长这次的美食之旅，目的地是“自造竹升面”；因它至今坚持用扁担打只加鸭蛋，不加水的竹升面。 穿过两条街去吃你 一出市二宫地铁D口，能闻见“贝克达人”现烤菠萝油的香气。“贝克达人”往左拐，走30步，能看到“市二宫”的大招牌。 再往右走，就进了同福东路。走在路上，团长兴奋到爆！三两步就能看到一家好次的老字号！ “赞记龙凤礼饼”热卖广州的传统糕饼。“芬芳甜品”生意太好，同一条街开了3个铺面。 再往前走，就是同福中路。煲仔饭“森记小食店”排队排到了马路上。“品味碗仔翅”里街坊进进出出，好不热闹。“熊记”的鸡粥香都飘到了街上！ 藏在市场里的竹升面 “熊记”往前走，过红绿灯，拐进一个巷子，就到了堑口市场。 卖水果的、卖猪肉的、卖花的、卖拖鞋睡衣的、卖对联挂灯的，什么都有。逛市场的人都是附近的街坊。 “自造竹升面”就藏在堑口市场。走进市场的一个铁栅栏，往右走，能看到一排食店，“自造”是其中最显眼的（人最多的）。
扁担才是竹升面的灵魂
最吸睛的还是二楼的一根大扁担。扁担是竹升面的灵魂！云吞面是中国十大面条之一，还上过《舌尖上的中国》。
云吞面一定要用竹升面来做，面粉加鸭蛋，不放一滴水，这样和出来的面才有韧度，够爽脆清香。
搓完的面团放在案板上，骑坐在竹竿一头，用脚一蹬，竹竿碾压着面团，一边压打一边移动，让面团受力均匀。 刀起刀落，切下的面条如银丝一般，韧性十足。
大隐隐于市的“自造”，坚持用扁担打只加鸭蛋的竹升面，一卖就是几十年。
用竹竿压制的竹升面，口感爽口弹牙。刚用筷子夹起来时，团长误以为里面藏着橡皮筋！
用猪骨、大地鱼、虾子熬制3个小时以上的汤头，没加一粒味精，味道清鲜，衬托出竹升面和云吞的好味。 面里有浓浓的蛋香，香到像泡了几个蛋汤的SPA。
云吞个头不大，皮薄如纸，三分肥七分瘦的猪肉馅，满满的都是土猪肉的香。
没浸泡在汤里的竹升面，Oh My God！弹牙度直飙升到100！
把猪油和面条拌匀，一口吞下一大筷捞面，面香像潮水，把人淹没。 猪油香就是最大的那股浪，一浪一浪，拍得人心涣散，在好味面前溃不成军。
配搭的汤，加了更多蟹子，味道比云吞面的重许多，可喝多也不会咸，反而口齿生津，鲜到眉毛飞起。
面上堆了超级大快的牛腩！超级大！超级大！酱红的颜色也超有食欲！
大口吞下一块牛腩，牛肉的汁水和八角、桂皮的香料味涌上舌尖，离咸就差那么一点。
这会再吃一条半指厚的河粉，黏米的清甜中和牛腩的卤味，刚刚好。 上至80岁，下至8岁都爱它
被这碗面吸引的，除了团长，还有帮衬多年的街坊。 体贴的男生，让女票先去坐，自己来点单。店员说没了女票爱吃的河粉，愁得眉头一紧。 还有像团长这样的吃货，风卷残云般吃掉一大碗面，打个饱嗝，再战几百回合！ 人均：14元 （市红会医院公交车站往前80米对面马路进） 再按团长开头提示的路线走（跟导航走也行）！
“自造”的面，不是广州最好次的云吞面，因为广州最好次的云吞面，没人敢夸下海口。 但它家扁担打的竹升面，绝对值得你挡住同福东、中路美食的诱惑，穿过几条街道，去次！次过后，你才知道它值不值！ |
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