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鸡蛋豆腐汤
材料 鸡蛋2个，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，盐 做法 1、两个鸡蛋打在碗里，加些日本豆腐，水（多加点），搅拌均匀倒锅里加热。 2、开锅后搅匀就好，加些醋、香油、盐、还有俺家的蒜苗碎！成了，好喝！ 【2】： 蕃茄鸡蛋豆腐汤 材料 牛蕃茄 1个,鸡蛋豆腐 1个,蛋 2个,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 适量,香油 少许 做法 1、牛蕃茄切块、鸡蛋豆腐切大丁、蛋打散、葱切珠备用。 2、取一锅水或高汤，待水滚后放入牛蕃茄、鸡蛋豆腐以小火略煮，再将汤煮开后倒入蛋液便可熄火，斟酌以盐、白胡椒粉调味，加入香油及葱珠即可。 【3】： 蛋皮豆腐汤 材料 '豆腐150g','免治猪肉10g','鸡蛋1只','姜5g','芫荽10g','生粉1汤匙','植物油1汤匙','芝麻油1茶匙','鸡汤3汤匙','盐1茶匙','糖1茶匙','鸡粉1茶匙' 做法 1. 豆腐切粒，姜和芫荽切碎。 2. 打蛋，之后煎成蛋饼，切成块状。 3. 在相同的锅中爆香姜，并且加入鸡汤。 4. 加入豆腐和免治猪肉。 5. 将生粉混入2汤匙水中搅匀，倒入鸡汤中。 6. 加入鸡蛋，芫荽和芝麻油搅匀，再加盐调味。即成。 【4】： 蛋皮豆腐汤 材料 豆腐150克，猪瘦肉10克，鸡蛋1个，生姜1小块，香菜1棵，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3大匙，精盐5克，白糖3克，味精5克 做法 1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段； 2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状； 3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。 【5】： 豆腐汤 材料 葱，姜，豆腐，紫菜（选用） 做法 1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。 2、水开放入豆腐丁。 3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜（依个人口味） 4、再炖10分钟出锅。 【6】： 豆腐汤 材料 豆腐半块，鸡蛋一个，精肉50克，生粉适量，葱花2克 做法 1.准备的材料 2.1、将肉丝放入清水中煮；2、水开后，放入切好的豆腐；3、加入胡萝卜丁；4、煮开后，放入生粉，搅拌一下即可 【7】： 真心豆腐汤（要得就是一颗真心） 材料 主料：大豆腐 一块。 配料：猪肉馅200g、虾仁100g、花蚬子100g、香菜1棵、大葱1棵、姜一小块、鸡蛋清1个。 调味料：干淀粉 2茶匙，色拉油、香油少许，酱油适量，味精、盐适量。 做法 1.准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。 2.猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。 3.先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅，最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀，然后把豆腐按成饼，包住肉丸 ，豆腐包在外面后，要用手握紧实一些 。 4.锅置火上，倒入清水，水开后倒入包好的丸子，切忌水要没过丸子，煮15分钟，焖5分钟。 5.花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。 小诀窍 1.丸子切忌不要炸，这样更能勾出花蚬子的鲜味。2.要用砂锅，这样汤更香，更浓。 【8】： 蟟子豆腐汤 材料 主料：蟟子（外地也叫河蚬），豆腐 辅料：葱、姜 调味：鸡精、盐、料酒、麻油 做法 1.蟟子洗干净，豆腐切丁 2.锅放水加入生姜，烧开后倒入蟟子和豆腐 3.蟟子煮开之后调味，淋上几滴麻油，撒上葱花即可 【9】： 菇菇豆腐汤 材料 黑木耳3朵，冬菇3朵，金针菇50g，黄瓜50g，嫩豆腐半盒，盐1茶匙5g，香油1茶匙5ml 做法 1、先将黑木耳、冬菇泡发后洗净，去蒂；豆腐切成片；金针菇切去尾端洗净；黄瓜洗净，切成片状。 2、炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将豆腐片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。 3、起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内，淋上几滴香油即成。 【10】： 虾皮豆腐汤 材料 主料：北豆腐1块，虾皮 辅料：黑木耳，葱花 调料：盐 做法 1、豆腐切成小块。 2、准备好材料，黑木耳切小块，蒜苗切段，切好葱花。 3、放花椒面，放葱花炒香。 4、添半碗水，放黑木耳，放虾皮。 5、汤烧开，放切好的豆腐，再次开锅，加入蒜苗炒匀即可。 |
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