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眼下，正是阴历二月，春风和煦，大地回春之时。在农村的田间地头，沟边坡地，随处可见一簇簇白蒿正值茎叶稚嫩之时。民间素有 “二月茵陈三月蒿，传于后人切记牢”。之谚语。这里指的就是白蒿，白蒿正月初始就开始露头，在二月春风吹拂暖阳照耀下，白蒿便会在露水下慢慢长高，崭露头角。古人经过多年的实践，已经用谚语说明了它适合食用的时令，和它可以当作药用时节。 在野菜中，白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。白蒿既是一种天然绿色食品，更是一种天然药材，它具有养肝、预防肝炎的特性疗效。长年食之饮用，可以预防肝炎病。茵陈有显著的保肝作用，对甲，乙型肝炎，黄疸型肝炎，有显著的疗效。有利胆，促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，并有降血压，降血脂等功效。所以要趁着它最有药效的季节采摘一些，以备后用。 这是白蒿冬天的模样，一副干枯杂草模样！ 这是正月里采摘的白蒿，此时的白蒿还不算很大，可以连根一起挖来，摘捡洗干净做成美食菜品。 可以加辣椒油、蚝油和麻油拌成爽口的小凉拌菜，既清口又能增强肌体的抗病毒能力！ 也可以将白蒿苗洗净加盐，再加入面粉或者玉米粉拌匀，入蒸锅蒸制五分钟，蘸蒜泥食用。口感极佳！ 还可以将白蒿洗净切末，加鸡蛋、小葱末和面粉和成糊煎成饼食用。 当然了也可以趁这个季节多采摘一些回来，晒干，泡茶喝，还是有很不错的保健作用的。 我们老家经常会用春季采摘的白蒿煮水给孕晚期孕妇喝，据说白蒿对胎儿褪去黄疸有很好的作用。当然了，具体饮用，也需要根据自身身体状况根据医嘱服用！ |
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