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今天我们要说的是陕西特有美食，“扶风一口香”，扶风地名，为宝鸡市下辖县。位于陕西省中西部，宝鸡市境东部湋河流域。一口香，主要配料有，豆腐皮、白萝卜、杂菜、红辣椒、青蒜等。
扶风一口香，做法奇特，先是熬汤，将豆腐皮、白萝卜、杂菜、红辣椒、青蒜切小段，先大火抄5分钟再改小火炒4分钟，倒入用肉汤熬制成的高汤沸煮10分钟左右，调味加入臊子，醋、盐等。
臊子面是用小麦上等面粉擀成面页，再用压面机压成细面。煮熟后用凉水过一遍。吃的时候用小碗，夹适量面条放入碗中，浇上高汤，一定要保证汤浸过面，面少汤多才够入味。
为什么说吃8碗你绝对吃不饱？这种面是用盘子端来，一盘九碗面，每碗面你一口就能吃完。
一口下去，香辣可口，面身劲道爽滑。它有“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特点。 在宝鸡人接待贵宾，要吃18碗说法，你就放开了吃吧！扶风一口香还上过舌尖上的中国呢！ |
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